Pata de Jamón Ibérico

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Jamón de bellota 100% ibérico. «Pata Negra» (Máxima calidad R.D. 4/2014). Son característicos de nuestros jamones de bellota 100 % ibéricos la pata negra, sinónimo de la autenticidad de su genética y la caña fina.

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Jamón de bellota 100% ibérico. «Pata Negra» (Máxima calidad R.D. 4/2014)

Es la pieza noble por excelencia. Procede de animales con más de 22 meses de edad y 160 kilos de peso. A los jamones se les añadimos simplemente sal marina y, tras un breve período de salazón pasan primero a secadero y posteriormente a bodega. En total, más de 36 meses de curación y maduración, a lo largo de los cuales se producen, además de los cambios químicos y formación de los compuestos aromáticos, una merma alrededor del 35% de su peso en fresco.

Son característicos jamones de bellota 100 % ibéricos la pata negra, sinónimo de la autenticidad de su genética y la caña fina. Entre sus atributos, el “flavour” (olor, gusto y textura combinados), el magro brillante y la fluidez de la grasa son inconfundibles y hacen que, cuando se degusta, dé lugar a una serie de percepciones sensoriales que despiertan los sentidos, realzando su insuperable “bouquet”.

  • Ingredientes: Jamón de cerdo de bellota 100% ibérico y sal marina.
  • Alérgenos: No contiene gluten. Libre de OGM
  • Envío gratuito, IVA incluido.

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